苗族竹筒雞雜 云南 ? 大理州 ? 鶴慶 居住在鶴慶縣境內河谷地區(qū)的苗族，風味小吃眾多，其中，竹筒燜雞雜的風味很獨特。 竹筒燜雞雜，選一節(jié)老黃的竹筒，一頭留節(jié)、一頭開口當“鍋”。將洗凈的雞肝、肫及雜碎剁碎，配以香菇、竹葉菜、青薄荷、蒜泥、草果面、核桃仁茸及食鹽拌勻，全塞進竹筒中。再用芭蕉葉塞封節(jié)口，將竹筒放到炭火上翻轉烘烤。待竹筒冒出油珠，使可破竹食之。奇香四溢，回味久長。 贊 (0) 39 151 生成海報 大理青梅 下一篇 0001-01-01 傈僳族的“麻布衣” 上一篇 0001-01-01 相關推薦
