冬棗，因在初冬成熟而得名。又名凍棗、冰糖棗和蘋(píng)果棗。為稀有晚熟的鮮食優(yōu)良棗種。冬棗比金絲小棗大，近球形，熟前陽(yáng)面常有紅暈，大小不勻。平均重12.8克，為金絲小棗的3－4倍。冬棗果皮光亮，呈赭紅色，皮薄質(zhì)脆，自樹(shù)落地，即可摔裂。其果肉較厚，細(xì)嫩多汁，嚼之無(wú)渣，含可溶性固形物34－40％，濃甜微酸，品味極佳，最宜鮮食。其果核較小，有仁

(濱州)